明日、来客があるのだが。
牡蠣の産地にいられるのももう長い話ではないし。
 

牡蠣を炭火で半生に焼く
醤油、日本酒、スダチのしぼり汁、ごま油少々、ネギのみじん切りを混ぜたソースをかける
 

仙台味噌をミリンで溶いてスダチのしぼり汁を加えてよく練る。
それを焼く
 

ロックオイスターにリキュールと醤油を少々かけ、サフランとレモングラスをのせて軽くオーブンで温める。
 

さて、どれを作ろうか。

＞＞＞追記
結局、

オーブンを２００度で余熱
煮きった酒、醤油を１：１で混ぜたものを牡蠣に数滴落とす。
オーブンで２分間、牡蠣をあたためる。
刻んだネギを牡蠣に散らし、熱したごま油をかける。
スダチを搾っていただく。

ということになりました。